C’est le temps de fêter!

Quand arrive le temps de fêter, il n’y a rien de tel que de faire sauter le bouchon d’une bouteille de Champagne.

Une médaille olympique, levons notre verre, un diplôme collégial ou universitaire et hop!, saute le bouchon, une promotion, un anniversaire, ou simplement pour le plaisir qu’il apporte, toutes les raisons sont bonnes pour faire la fête.

Quelle que soit l’occasion, le Champagne est toujours de mise pour les réjouissances.

Le Champagne est l’unique vin que j’aime prendre seul. Je veux dire sans nourriture et non en solitaire, car le plus grand plaisir de boire quelque vin que ce soit est de le partager en bonne compagnie.

Cependant, j’ai trouvé, au fil de mes expériences gastronomiques, un amuse-gueule parfait pour accompagner le Champagne : Le tartare de saumon. (contactez-moi pour la recette)

Tout d’abord, mentionnons que seuls les vins issus de la région de Champagne peuvent porter l’appellation Champagne. Il faut avouer par contre que plusieurs maisons Californiennes et d’ailleurs font d’excellents « vins mousseux de méthode champenoise ».

La qualité première d’un bon Champagne est de rendre l’humeur festive.

La mousse, les bulles, son côté pétillant le rend plaisant et amusant à boire. Pour ma part, je préfère le consommer bien frappé aux environs de 8 à 10 degrés Celsius. Les plus jeunes se boiront à 8 degrés et les plus matures vers 10 degrés. La meilleure façon de refroidir une bouteille de Champagne est de la déposer dans un seau rempli d’eau froide et de glaçons une vingtaine de minutes avant de le consommer. Si vous avez oublié de le rafraîchir et n’avez que 5 minutes, ajoutez une poignée de gros sel à votre eau glacée. Le congélateur est à proscrire. Maintenant, pour le déguster, je préfère, et de loin la flûte à Champagne à la coupe traditionnelle qui laisse s’échapper les bulles trop rapidement et ne permet pas de bien apprécier le nez du vin car le Champagne a aussi un nez.

Selon les régions où la vigne est cultivée, les cépages utilisés et le travail de vinification, nous aurons des arômes de pain grillé, de fruits secs, d’agrumes, de miel, de brioche, de noix, de beurre, d’épices de fleurs blanches, de pomme et j’en passe.

Un des grands plaisirs que j’éprouve lors de la dégustation, est le plaisir olfactif.

Sentir, humer, les effluves et essayer de découvrir un arôme tantôt de fruit, tantôt de bois, d’épice de torréfaction ou de fleur pour ensuite marier le tout à un met précis, quel bonheur!

Maintenant, lequel choisir?

Selon vos goûts, vous pourrez choisir un vin aux reflets de blé d’or ou celui plus relevé aux couleurs plus foncées. Vous pourrez même essayer un rosé. L’important est d’en choisir un aux bulles fines et persistantes ayant une belle finale et une bonne longueur en bouche.

Un Boizel Brut Réserve avec ses effluves de pain grillé, de fruits confits ou son côté délicat d’agrumes vous ravira et ce à un prix abordable pour un Champagne.

Un Charles Heidsieck avec ses notes de noisettes grillées, son arôme de brioche, ses petits fruits, ses épices son élégance aristocratique et sa longue finale savoureuse vous comblera.

Le Laurent Perrier qui sent la délicate fleur blanche, le miel, la pomme bien mûre avec son côté toasté ravira votre palais et celui de vos invités.

Si le cœur vous en dit et votre budget vous le permet, faites comme un couple d’amis qui, chaque dimanche salue le bonheur d’être ensemble avec un Moët et Chandon, (cuvée Dom Pérignon ou non) un Cordon Rouge, un Veuve Clicquot ou même Ô bonheur, un Louis Roederer rosé ou Cristal brut, un pur délice.

Alors si vous n’avez pas d’occasion de fêter, créez-en une car il n’y a pas plus grand bonheur que de partager son plaisir avec des gens qu’on aime. À la bonne vôtre!