La brasserie Hopfenstark rafle tout sur son passage

« Au-delà de mes attentes »

Frédéric Cormier, propriétaire, ne s'en cache pas, il avait de grandes attentes concernant sa brasserie, mais là, il en est tout autrement. « Au départ, le but était évidemment d'offrir les meilleures bières possible. Je voulais expérimenter des choses que les autres ne font pas, spécialement au Québec. De vous dire que je croyais gagner un tel nombre de prix après deux ans dans le monde de la bière serait un pur mensonge, explique-t-il.

Nous avons gagné une médaille d'or au Mondial de la Bière alors que nous existions depuis seulement six mois. À ce moment, j'étais vraiment surpris, car je m'attendais à ce ça prenne deux ou trois ans avant d'avoir une certaine reconnaissance envers mes produits. »

Dès son ouverture, le jeune homme originaire de Repentigny a fait un pari plutôt risqué. Force est d'admettre qu'il en récolte aujourd'hui les dividendes. Contrairement à plusieurs autres brasseries, Frédéric Cormier a présenté à ses clients un vaste menu de bière : « Nous avons des bières autant Irlandaise, qu'Allemande, que Tchèque, qu'Américaine ou Anglaise. Nous avons vraiment des styles diversifiés, d'où notre slogan : la micro-brasserie québécoise aux goûts du monde, souligne ce dernier. C'est certainement risqué d'offrir un éventail de bière aussi large lorsque l'entreprise est aussi jeune. Normalement, une brasserie va développer un ou deux styles en particulier, et continuer à mousser ces styles, pour laisser tomber les autres. Ce n'est pas ce que nous avons voulu faire. Je tenais absolument à offrir le plus de style possible aux clients, même si cela pouvait me nuire à long terme. »

À noter que la plupart des bières ayant raflé des prix sont disponibles au salon de dégustation de la brasserie au 643 Boulevard de L'Ange Gardien à L'Assomption.