Chronique pour hommes

Je vous le rappelle car je sais que certains ont tendance à l’oublier.

Ceci étant dit, que vient faire la fête des mères dans une chronique portant sur le vin?

Rien et tout à la fois. D’ailleurs la chronique de cette semaine aura une saveur toute spéciale.

Loin de moi l’idée de jouer dans les plates-bandes de ma collègue de l’alimentation, mais j’aimerais vous parler bouffe.

En fait, j’aimerais partager avec vous un plaisir coupable que j’ai : faire la cuisine et recevoir parents et amis.

Et il n’y a pas plus belle occasion que la fête des mères pour ce faire. Pour nous messieurs, c’est une opportunité en or de témoigner aux femmes de nos vies, qu’elles soient mères ou épouses, à quel point nous sommes choyés de les avoir dans nos vies.

J’entends déjà des olibrius : « C’est ma femme, pas ma mère et aujourd’hui c’est la fête des mères… »

Déjà, de se défendre est une réaction puérile qui dénote un esprit enfantin, alors, S.V.P. soyons digne d’être leurs partenaires.

J’ai le grand bonheur d’avoir encore ma mère et rien ne me fait plus plaisir que de cuisiner pour elle.

Il en va de même de ma tendre épouse car voyez-vous, ces femmes se sont dévouées pour moi toute leur vie. Elles ont vu à mon bien-être, mon éducation, elles ont pris soin de moi lorsque j’en avais besoin et m’ont témoigné tant d’affection que je m’estime un grand privilégié de la vie.

Ceux qui connaissent mes deux amours savent de quoi je parle.

Alors messieurs vous pouvez prendre la méthode facile et je ne vous en tiendrai pas rigueur et vous irez au restaurant ou vous ferez livrer le repas ou encore, utiliserez les services d’un traiteur, mais de grâce, ne laissez pas la tâche aux femmes de votre vie.

Si le cœur vous en dit, je vous propose un menu facile à faire et qui impressionnera votre entourage à coup sûr.

Amuse gueules : Tartare de saumon servi avec un champagne digne des grandes occasions.

Entrée chaude : Velouté de courge musquée et pétoncle accompagné d’un Domaine du Tariquet Sauvignon blanc du Pays de Gascogne.

Repas principal : Rôti de bœuf à la moutarde et purée de pomme de terre et carotte.

Accompagnement : asperges ou fèves vertes au beurre.

Ici vos options sont presque illimitées en ce qui a trait au vin d’accompagnement. Tout vin rouge ayant une belle structure tannique fera l’affaire. Il suffit de se rappeler que plus la viande sera saignante et plus elle supportera de tannins. Les amateurs de Bordeaux ou de Bourgognes profiteront de l’occasion pour ouvrir une bouteille couchée depuis quelque temps. Les fervents de Syrah pourront se délecter d’un côte du Rhône ou d’un EXP américain savoureux. Et finalement si vous préférez les vins du Nouveau-Monde, Chiliens, Néo-Zélandais, Australiens et Californiens vous combleront.

Un bémol cependant, ne pas marier asperge et vin rouge seulement, la structure moléculaire des asperges ne fait pas bon ménage avec les tannins.

Terminer le tout avec un yogourt nature accompagné de fruits des champs tels que mûres, fraises, framboises arrosés d’un soupçon de sirop d’érable. Le tout royalement accompagné d’un cidre de glace bien de chez nous servi très frais. Un ravissement pour les papilles.

Par la suite, et c’est ici messieurs que vous devez être très attentifs : faites vous-même la vaisselle!

Je ne peux vous prédire le futur mais si le passé est garant de l’avenir, je peux vous assurer que cette recette m’a valu 36 ans de voluptueux bonheur avec ma douce chérie.

Alors essayez, vous n’avez rien à perdre et tout à gagner …et plus …

À tous ceux qui en feront la demande par courriel à l’adresse suivante bernard@bernardlandreville.com je retournerai électroniquement mes recettes personnelles.

Les fleurs, les chocolats, les cadeaux de toutes sortes sont de très bons moyens de dire je t’aime mais rien ne vaut le fait de donner son temps et mettre son cœur et son âme à créer une œuvre qu’elle soit culinaire ou autre pour les êtres qui nous sont chers.

Bonne fête des mères à toutes les mamans en souhaitant qu’aucune ne soit oubliée. Grosses bises.