Hebdo Rive Nord, Régions de Repentigny / L'Assomption / Charlemagne...
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Météo: Repentigny, 19 mars 2010 / 12°C
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(0)Vocabulaire culinaire
Article mis en ligne le 17 mars 2010Cuisiner, c’est tellement simple et compliqué à la fois. Suivre une recette et en comprendre tous les termes est parfois chose ardue. Je vous ai préparé ce petit résumé, question de clarifier et de faciliter l’exécution de vos recettes les plus compliquées. Glossaire de techniques...
Les aliments SANS allergène
Article mis en ligne le 11 mars 2010Cette semaine, j’ai parcouru pour vous les allées de mon supermarché préféré à la recherche d’aliments SANS. Mais oui, vous savez, les pains SANS gluten, le fromage SANS lactose, la crème glacée SANS arachides. J’ai dressé une liste somme toute partielle, puisque d’autres produits...
Allergie au lait ou intolérance au lactose?
Article mis en ligne le 3 mars 2010Allergie au lait L’allergie est due à une hypersensibilité du système immunitaire face aux protéines du lait. Cette dernière peut être mortelle. Intolérance au lactose L’intolérance au lactose provient d’une carence en lactase, une enzyme essentielle à la digestion du lactose....
Le gluten, un allergène qui gagne du terrain.
Article mis en ligne le 25 février 2010Le gluten est une protéine contenue dans le grain de certaines céréales, plus particulièrement dans le BLÉ. Il est formé de deux parties distinctes, la gliadine et la gluténine. La gliadine est la partie toxique pour les gens allergiques. Le gluten donne la texture et la structure...
Allergies et intolérances alimentaires
Article mis en ligne le 17 février 2010Les allergies et intolérances alimentaires gagnent du terrain. Elles seront sans aucun doute le plus grand défi à surmonter pour tous les professionnels de la santé ainsi que les chefs cuisiniers, les traiteurs et autres artistes culinaires dans les prochaines années. Une allergie alimentaire...
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- Les agrumes ( 16 juillet 2009 )
- C’est l’été, mangez léger! ( 9 juillet 2009 )
Chroniqueurs
-
Steven Guilbeault - Chronique environnement
Construire l’Avenir sans l’hypothéquer -
Richard Cléroux - Le fouineur politique
La loi pour emprisonner les jeunes
Chez nos voisins
- Journal le Courrier - Région de Sainte-Thérèse
Le retour du héros! - L'Action - l'expression des gens d'ici
«Même si mon garçon meurt, je vais continuer ma bataille» - Christian Caillé - Le Trait d'Union - Terrebonne / Mascouche / Laurentides
Les pièces de deux tours du World Trade Center fabriquées ici
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