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24 février 2022

2 façons de préparer un mocha

Les façons de préparer un mocha peuvent être variées selon les habitudes de chacun, même s’il existe une recette plus commune. Le mocha ou moka est cette boisson chaude qui est aussi connue sous le nom de mochaccino ou mocaccino. L’appellation ne change en rien la composition du breuvage : il est toujours à base de café, de crème fouettée et de chocolat.

Moccha

Avec du café filtré

L’utilisation du café filtré n’est plus aussi habituelle qu’avant en raison de la présence des variétés de cafés instantanés sur le marché. Toutefois, avec ce produit, le mocha bénéficie d’un goût plus prononcé et d’une intensité plus marquée. 

Pour cette préparation, vous aurez donc besoin d’une tasse de café filtré, d’une demi-tasse de lait, d’une cuillère d’eau chaude et une cuillère de cacao. Le sucre et la crème fouettée sont facultatifs, mais il est préférable d’en faire usage. Pour remplacer la crème, vous pouvez opter pour une crème à café sans gras

La préparation se fait en seulement quelques étapes :

  1. Filtrer le café : l’idéal est de faire du café double corsé afin de reproduire exactement le goût du mocha ;

  2. Réaliser un petit sirop avec l’eau chaude et la cuillère de cacao en poudre ;

  3. Mélanger le café avec une part de ce sirop et garder le reste pour le lait ;

  4. Chauffer le lait jusqu’à obtenir une mousse ;

  5. Verser le lait dans la tasse qui contient déjà le café et le sirop de chocolat. Faire en sorte que la mousse du lait reste sur le haut de la boisson ;

  6. Pour relever la saveur du mocha, vous pouvez ajouter un supplément comme une pincée de cacao, de la crème fouettée ou un sirop de chocolat ou de caramel.

En utilisant de l’expresso 

Il est tout à fait possible de réaliser son mocha avec un expresso. Il est également possible de choisir une version décaféinée si vous souhaitez avoir une boisson plus légère. Pour le reste, les ingrédients ne changent pas, seul le café filtré est remplacé par l’expresso. La crème fouettée est obligatoire. Ensuite, vous pouvez ajouter une pincée de sel et du sirop aromatisé à la liste des ingrédients. 

Afin de préparer votre mocha, suivez ces étapes :

  1. Préparer la crème chantilly dans un saladier ;

  2. Faire chauffer le lait à feu doux ;

  3. Mélanger le cacao, le sucre et le lait dans un autre bol ;

  4. Préparer le café et le mélanger avec le chocolat chaud qui vient d’être réalisé ;

  5. Verser la crème au-dessus du dernier mélange et saupoudrer de cacao en poudre.

Cette recette est la plus populaire, car beaucoup plus facile à réaliser. Ce mocha est également plus savoureux. Bonne dégustation!

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