20 septembre 2023

Marie-Christine Gaudreau - mcgaudreau@medialo.ca

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©Photo gracieuseté

Isabelle Côté et sa belle-mère ont vu doubler leur production de soupes en sacs depuis le lancement du projet en 2020.

Bangkok, Thai ou Tonkinoise; les préparations de soupes portant le sceau de la Ferme Jocelyn Urbain, à L’Assomption, n’ont rien d’ordinaire. Plus intéressant encore; elles sont concoctées à partir d’ingrédients locaux, se préparent dans la plus grande simplicité et offrent l’option d’être personnalisées au goût de chacun en un claquement de doigts. « Le goût est très différent de ce qu’on voit habituellement », assure celle qui souhaitait demeurer le plus loin possible des traditionnelles soupes au poulet et aux légumes. Sans que ces variétés classiques lui déplaisent, la copropriétaire de la ferme spécialisée dans l’élevage d’agneaux avait la volonté de simplifier le quotidien des familles sans toutefois négliger la richesse et la diversité des saveurs.

Un incontournable des soupers pressés

Elle-même mère de famille, Mme Roy a conçu ses préparations sèches en gardant en tête qu’elles devraient exiger un minimum de manipulation, mais un maximum de satisfaction en bouche. « Dans nos vies pressées, il est agréable d’avoir sous la main des repas faciles à faire. Nos soupes, par exemple, se préparent bien en défaisant les boîtes à lunch », s’exclame-t-elle. Certaines variétés n’exigent que l’ajout d’eau au mélange, tandis que d’autres ne requièrent pas plus de deux ou trois ingrédients supplémentaires.

L’entrepreneure ajoute que les restes de la vieille peuvent très bien être revalorisés pour créer une soupe-repas encore plus savoureuse. Les protéines telles que le bœuf à fondue, le poulet, le tofu ou encore les crevettes se marient effectivement à merveille aux mélanges proposés et offrent une valeur ajoutée au repas.

©Photo gracieuseté - Caroline Babin

Dix variétés de soupes sont présentement disponibles sur la boutique en ligne Le Panier Bleu. La cueillette gratuite de vos achats en magasin est également disponible.

Adopter la simplicité

Inspirée par les recettes en pots, Isabelle Roy a trouvé dans les cônes couramment utilisés pour ensacher des bonbons, une alternative intéressante qui faciliterait le transport. Car, il était évident pour l’entrepreneure qu’elle viserait plus loin que la vente à la boutique.

Récemment, elle s’est donc inscrite sur Le Panier Bleu afin d’ouvrir une fenêtre sur le reste du Québec pour ses produits. Depuis ce jour, les soupes qu’elle prépare avec amour aux côtés de sa belle-mère ont conquis les Lanaudois et atteignent de plus en plus de gens aux quatre coins du Québec. D’Alma à Gatineau en passant par Magog et Rimouski, la Ferme Jocelyn Urbain est devenue l’alliée des familles occupées. De plus, avec un rendement de 8 à 10 portions par sachet, les soupes de Mme Roy sont tout aussi adaptées aux grandes tablées.

Grâce à cette nouvelle vitrine, Isabelle Roy affirme avoir dû doubler sa production de soupes en sacs. Un défi de taille qu’elle accepte avec fierté. « Les commentaires positifs que nous recevons m’encouragent à développer mon offre de produits », soutient-elle. Déjà, plusieurs variétés de desserts prennent place sur les tablettes de sa boutique à la ferme. Ce n’est qu’une question de temps avant que les brownies, les gâteaux aux framboises et citrons et autres gourmandises ne puissent être dégustés de Montréal à Gaspé. 

« Chaque chose en son temps, une marche à la fois, avise toutefois Mme Roy. La livraison est un défi en soi. Je ne veux pas aller trop vite. » En effet, l’entrepreneure accorde une grande importance à la présentation de ses produits. Elle s’assure donc qu’ils soient livrés avec le plus grand soin. D’ailleurs chaque envoi est personnalisé d’une note écrite à la main.

Pour découvrir l’éventail de produits disponibles : lepanierbleu.ca/fr/marchands/ferme-jocelyn-urbain.